BD à dévorer

Posted on 13 juin 2011

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Christophe Blain nous avait déjà régalé en croquant le quotidien acidulé du Quai d’Orsay, il nous plonge aujourd’hui dans la cuisine d’un grand chef, Alain Passard.

Au menu, le coup de feu en cuisine de l’Arpège, des recherches créatives autour des couleurs, la visite d’un potager normand, la préparation d’une session gastronomique à Tokyo, des témoignages des second et commis de la cuisine, des recettes dont celle des Petits pois « caviar vert » et pamplemousse rose à la menthe fraîche, ou encore celle du dessert le plus simple du monde  : fraises aux éclats de berlingots à l’huile d’olive.

 

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Posted in: Lecture